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飛鶴:打造讓全產業(yè)鏈模式“起飛”的供應鏈體系

2023/4/21 18:16:00


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飛鶴始建于1962年,從丹頂鶴故鄉(xiāng)齊齊哈爾起步,是中國最早的奶粉企業(yè)之一。2019年11月中國飛鶴港股上市,成為港交所歷史上首發(fā)市值最大的乳品企業(yè)(股票代碼:06186.HK)。一年超2億罐被媽媽選擇,締造了中國奶粉品牌的傳奇。


自2020年百思特與飛鶴攜手以來,持續(xù)在供應鏈管理、計劃與采購、流程和IT領域助力飛鶴不斷完善供應鏈體系建設。


百思特助力飛鶴建成“1+6+3”集成供應鏈管控模式,建成“新鮮、安全、敏捷”的供應鏈體系,充分發(fā)揮計劃指揮棒作用:


· 落實s&op流程運作體系,產品供應前置期縮減25%+;

· 銷售預測準確率高達70%+;

· 優(yōu)化供應商分級和物料分類管理策略;

· 自主解決供應緊缺原料卡脖子問題。


2022年,飛鶴憑借智能供應鏈優(yōu)勢成功斬獲ROI-EFESO工業(yè)4.0中國獎。這標志著中國飛鶴在智能供應鏈上的引領性深受國際認可。

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全產業(yè)鏈模式高速發(fā)展    對供應鏈提出新要求  


奶源和奶粉的安全是乳品行業(yè)發(fā)展的重中之重。乳業(yè)擁有食品行業(yè)中最長的產業(yè)鏈,橫跨一二三產業(yè),涉及養(yǎng)殖、研發(fā)、加工、流通、消費等各個環(huán)節(jié),任何一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)失誤都會導致嚴重的食品安全事件。飛鶴意識到只有將生產環(huán)節(jié)掌握到自己手里,才能真正保證奶源品質安全。


從2006年開始,飛鶴就在北緯47°“黃金”奶源帶上打造了中國嬰幼兒奶粉行業(yè)內第一個“農牧工”三位一體的專屬產業(yè)集群,實現(xiàn)了從源頭牧草種植、規(guī)?;膛o曫B(yǎng)到生產加工、售后服務各個環(huán)節(jié)的全程可控。


全產業(yè)鏈模式最大的優(yōu)勢在于提高了乳品的可追溯性,通過建立“物料源頭到銷售終端”全過程控制體系,提高源頭掌控能力,保證每罐奶粉可溯源,最大程度確保了產品安全和品質。


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優(yōu)勢明顯的同時,這種模式對戰(zhàn)略布局、供應鏈管理、各部門協(xié)同運作效率、資金與成本都提出了極大挑戰(zhàn)。在企業(yè)快速發(fā)展時期,面對快速擴張的市場。飛鶴如何讓供應鏈生產跟上銷售需求?


完善供應鏈體系頂層設計  布局全球,打通產業(yè)鏈


飛鶴在近年已著手國際化市場布局,并在大健康等圍繞人類健康領域展開多種業(yè)務。


基于飛鶴價值鏈、商業(yè)模式和公司戰(zhàn)略與未來目標,百思特為飛鶴制定了基于全新經營戰(zhàn)略的供應鏈頂層設計規(guī)劃。


既完成了對飛鶴供應鏈在企業(yè)新發(fā)展戰(zhàn)略下的戰(zhàn)略承接與能力升級,又對其每個業(yè)務模塊的管理方法、流程架構、組織與人力等方面進行逐一落地式設計。


提升供應鏈價值  發(fā)揮計劃“指揮棒”功能


比如像奶牛場建設是乳品企業(yè)的重資產投入,一個標準的養(yǎng)殖生產基地至少需要2-3年的時間才能完成。


面對快速的市場變化,要發(fā)揮供應鏈計劃“指揮棒”的功能,必須建立跨部門協(xié)同機制,優(yōu)化公司內外部資源配置機制,使供應鏈價值最大化,支撐上游長周期性建設策略和公司的快速成長。


通過長期戰(zhàn)略規(guī)劃層、中期戰(zhàn)術層(S&OP計劃)、短期運作層(主計劃、訂單計劃、物料計劃)三層計劃體系,從上到下層層驅動,由下至上層層支撐,從遠期到近期,最終實現(xiàn)從戰(zhàn)略到供應鏈執(zhí)行落地。


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庫存周期大幅降低  供應鏈管理更高效


飛鶴奶粉的經銷商及銷售門店數量龐大,如何準確有效地管理庫存,滿足快速市場快速增長,同時合理匹配零售需求,避免產品缺貨和庫存積壓,是供應鏈的一大難點。


通過圍繞產品生命周期建立物控策略、物料計劃制定的流程、產品切換物料供應流程,指導合理下發(fā)物料需求,提前識別供應風險,保障原材料可靠供應。


大幅降低庫存周期,極大提升了庫存周轉率;同時實現(xiàn)長期資源準備、中短期供需平衡,提升客戶交付滿意度、降低供應鏈運作成本。


強大的供應鏈體系  支撐“新鮮戰(zhàn)略”落地


在完善供應鏈體系的基礎上,飛鶴在2022年提出了“新鮮戰(zhàn)略”,將市場健康度、產品新鮮度納入品牌建設的最高戰(zhàn)略。


這意味著除了要以“新鮮生牛乳一次成粉”為核心的生產標準,貨架產品日期也要新鮮。


因此為了保證產品新鮮度,飛鶴把星飛帆等產品的庫存控制到最低,在降低庫存的同時,保持終端出貨量持續(xù)增長。


布局數字化 承上啟下打通“任督二脈”


飛鶴從2016年開始系統(tǒng)性推進數字化建設,并在2018年確立以智能制造、ERP系統(tǒng)建設、智能辦公3個IT項目為依托,以數據中臺和業(yè)務中臺2中臺為統(tǒng)一支撐,支持新零售和智慧供應鏈2個核心業(yè)務目標實現(xiàn)的“3+2+2”數字化發(fā)展戰(zhàn)略。


隨著數字化建設,業(yè)務部門的IT需求日益增加,如果業(yè)務運作與IT系統(tǒng)不匹配,會出現(xiàn)大量二次開發(fā)工程甚至導致系統(tǒng)被棄用,極大增加企業(yè)成本。


百思特為飛鶴設計的供應鏈流程可與已有的IT系統(tǒng)建設充分對接,以數字化思維連接業(yè)務,為數字化建設與轉型奠定基礎。


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讓全產業(yè)鏈模式“飛”起來的供應鏈體系,是以飛鶴新階段的企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略為基準,立足整個供應鏈體系的橫縱延伸與拓展,通過“重建、升級、優(yōu)化”的方式對飛鶴現(xiàn)有供應鏈體系進行全方位的系統(tǒng)建設,打造適用于飛鶴全新經營戰(zhàn)略的供應鏈頂層設計。


從供應鏈中心的定位到供應鏈戰(zhàn)略的梳理,從業(yè)務流程的重構到組織能力的匹配,從績效指標的優(yōu)化到數據評估,完成對供應鏈體系自上而下、從體系到業(yè)務的全面提升。


項目深度結合飛鶴的發(fā)展趨勢和業(yè)務場景,為供應鏈體系規(guī)劃及流程建設提供了兼具戰(zhàn)略前瞻性與落地性的方案設計。


通過現(xiàn)有業(yè)務痛點和未來成長要求兩個維度識別問題,不僅提升了飛鶴相關業(yè)務團隊的能力,更強化了飛鶴自身對項目過程、結果以及后期輔導的實踐應用能力。


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